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高端餐厅厨房设备需要哪些配置

点击次数:  更新时间:2022-07-27  【打印此页】  【关闭

高端餐厅厨房设备需要哪些配置

高端餐厅厨房设备配置都比较齐全,目前,世面上厨具设备种类繁多,参差不齐,厨房设备无非就是围绕炒,烤,炸,煎,焖,煮,扒等功能。

 

 

 

中餐设备

配置:炒炉,煲仔炉,矮仔炉,汤炉,蒸柜等

功能:拥有中式菜肴制作。

西餐设备

配置:铁板烧设备,炸炉,蒸炸炉,烧烤炉,电焗炉等

功能:用于西餐制作,如煎,烤,焖,炸,扒,烹饪方式

西饼设备

配置:搅拌机,打粉机,酥皮机,奶油打蛋机,多功能烤箱,发酵箱等

功能:用于制作酥,派,塔,曲奇,面包,蛋糕,泡芙制作

蔬果.肉类.加工间

配置:木面案,层架,雪柜,工作台,打荷台,挂墙柜,消毒柜,削皮切丝机,星盆,高身雪柜,等

功能:用于洗,消,切及存放。

凉菜冷饮间

配置:制冰机,榨汁机,电动拌菜机,保温桶,沙冰机,奶茶操作台,保鲜柜,冷冻柜,等

功能:用于凉菜及冷饮制作。

排烟及鲜风系统

配置:烟罩,风管,油烟净化器,除味设备。

功能:主要用于厨房排烟及鲜风,为厨师打造良好工作环境,另外也为天空多一点蓝贡献点力量。

因每个酒店餐厅经营方式不同。设备选择也会有所不一,以上清单可供大家参考,希望对您有所帮助。

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